Блины при подагре: рецепты диетической выпечки и начинок

Чтобы предупредить развитие приступов подагры, очень важно придерживаться специальной диеты. Продукты должны содержать минимальное количество пуринов – химических веществ, которые провоцируют развитие заболевания. Вопрос о том, можно ли есть блины при подагре, зависит от того, какие продукты были включены в рецептуру.

Блины при подагре

Какие продукты нельзя употреблять при патологии

Суть диеты при подагре заключается в снижении поступления пуринов с пищей и уменьшении выработки мочевой кислоты организмом. Больным необходимо исключить из своего меню следующие продукты и блюда:

  • жирные сорта мяса – свинина, говядина, баранина, телятина, гусь, утка, субпродукты;
  • некоторые виды рыбы и консервы – сардины, кильку, треску, судака, щуку, шпроты;
  • бобовые культуры – горох, фасоль, чечевицу;
  • жирные и соленые сорта сыра;
  • бульоны на основе мяса и рыбы;
  • соусы;
  • все виды грибов;
  • некоторые овощи – шпинат, редис, цветную капусту, спаржу, щавель;
  • отдельные фрукты и ягоды – инжир, малину, калину,
  • колбасные изделия;
  • соленья и копчености;
  • сало, кулинарный жир, маргарин;
  • пряные и острые приправы;
  • алкогольные напитки любой крепости;
  • крепкий чай, какао и шоколад, кофе;
  • кондитерские изделия с кремом и на дрожжах.

Если у пациента имеются сопутствующие заболевания – диабет, ожирение, гипертония – рацион необходимо корректировать дополнительно с учетом патологий.

Категорически запрещаются продукты, содержащие консерванты. Больше узнать о правильном питании можно из видео.

Виды запрещенной выпечки при недуге  

Больным подагрой врачи не рекомендуют есть следующие виды выпечки:

  1. Сдобные булки и печенье, так как в их состав входят дрожжи. Продукт богат пуринами и может провоцировать воспаление суставов.
  2. По этой же причине не рекомендуются употреблять в пищу блинчики из дрожжевого теста.
  3. Торты и пирожные – эти кондитерские изделия содержат большое количество маргарина и кулинарного жира, которые способствуют увеличению содержания мочевой кислоты и замедлению выведения ее через почки.

Какие блины разрешены при подагре  

В рацион больных можно включать блины, испеченные на соде без использования дрожжей. Например, можно быстро и просто приготовить их на воде. Для этого потребуются:

  • мука – 500г;
  • масло растительное – 150 г;
  • вода – 450 мл;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
  • соль – ¼ чайной ложки.

Масло и воду комнатной температуры смешивают в глубокой емкости, туда же добавляют сахар, соду и соль. Далее вводят ложку муки, после чего всыпают все остальное количество, не переставая тщательно перемешивать. В результате должно получиться жидкое тесто. Сковороду слегка смазывают маслом, хорошо нагревают и выпекают тонкие блины. Их лучше всего подавать с начинкой или фруктово-ягодным сиропом.

Вкусные диетические блины получатся на кефире. Для приготовления понадобится взять:

  • кефира – 400 мл;
  • яиц куриных – 2 шт.;
  • муки пшеничной – 300г;
  • крутого кипятка – 1 стакан;
  • оливкового масла – 30 мл;
  • соды – ½ чайной ложки;
  • соли – ¼ чайной ложки.

В глубокой посуде взбивают яйца с кефиром, постепенно вводят муку, постоянно перемешивая.  В стакане кипятка растворяют соду и вливают в тесто. Готовую смесь тщательно взбивают венчиком или блендером.

Сковороду немного смазывают маслом и ставят на огонь разогреваться. Когда она накалится, в тесто добавляют оливковое масло и выпекают блины. Такое блюдо можно кушать тем пациентам, у кого имеются обменные нарушения (ожирение, сахарный диабет) и есть необходимость уменьшить количество сладкого в рационе.

Питаться блинами при подагре допустимо не чаще 1-2 раз в неделю. В период обострения от этого блюда придется временно отказаться.

Начинки для блинов при подагре

Больным вне стадии обострения можно подавать к столу блинчики с творогом, фруктами и ягодами. Для классической творожной начинки понадобится:

  • творога нежирного – 500 г;
  • желтков куриных – 2 шт.;
  • сметаны 15% или несладкого йогурта без добавок – 1 столовая ложка;
  • сахар (песок или пудра) и соль по вкусу.

Творог тщательно растирают с желтками и сметаной, добавляют по вкусу сахар и соль. Наполняют блины и подают к столу.

Можно приготовить на десерт сладкую творожно-фруктовую начинку. Для этого нужны следующие ингредиенты:

  • творог нежирный – 100 г;
  • сметана 15% или несладкий йогурт без добавок – 50г;
  • яблоки среднего размера – 3 шт.;
  • сахарный песок – 4 столовые ложки;
  • масло сливочное – 20г;
  • вода – 50мл.

Яблоки с творогом

Яблоки чистят и нарезают мелкими кубиками. В высокой сковороде или сотейнике растапливают масло, добавляют сахар, измельченные фрукты и немного воды. Тушат плоды на сильном огне в течение 10 минут, пока они не станут совсем мягкими.  Остывшую массу смешивают с творогом и сметаной. Полученной смесью начиняют каждый блин и подают к столу.

Можно приправить десерт джемом или конфитюром из фруктов или ягод.

Заключение

Подагрический артрит суставов – хроническое заболевание, требующее системного подхода к лечению. Чтобы понять, можно есть блины при подагре или нет, необходимо пройти тщательное обследование и консультироваться со специалистом. Не рекомендуется готовить это блюдо из дрожжевого теста.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: