Больным подагрическим артритом приходится придерживаться многих ограничений в рационе. В противном случае течение болезни осложняется, она быстрее прогрессирует, развивается ряд опасных для жизни осложнений. С принципами правильного питания больных знакомит врач, их знает каждый. И все же многих интересует, как разнообразить привычное меню, и, в частности, можно ли есть майонез при подагре.
Содержание страницы
Какие продукты запрещены больным подагрой
Так как пуриновые соединения могут поступать в организм с пищей, больным прописывают специальную диету. Наиболее важными являются такие принципы:
- рыбные и мясные блюда включают в меню не чаще 3 раз в неделю, при этом они должны быть правильно приготовленными;
- бульон должен быть овощным;
- соблюдение питьевого режима (при отсутствии патологий со стороны мочевыделительной системы);
- соль ограничивают до 5 г в сутки, но лучше еще меньше;
- рацион должен быть богат аскорбиновой кислотой и витаминами группы В;
- должны внедряться разгрузочные дни: молочные, овощные;
- питание дробное, запрещено голодать;
- не кушать продукты, богатые пуринами.
Исходя из содержания вредных соединений все блюда делятся на разрешенные и запрещенные при подагре. В избытке пурины присутствуют в говядине, субпродуктах, копченостях (рыба и мясо), селедке.
Напротив, полезно включить в рацион молочную продукцию, яйца, крупы, мед, овощи, фрукты и ягоды.
Роль молочных продуктов
Полезными будут как цельный продукт, так и кисломолочная продукция. При регулярном употреблении воспаление и боль в суставах снижаются. Их включают в меню в периоды обострений и при ремиссии. Регулярный прием приводит к уменьшению концентрации солей мочевой кислоты в крови.
Молочная продукция позволяет снизить калорийность рациона, тем самым нормализовав соотношение белков, углеводов и жиров. Также это является профилактическим способом борьбы с лишним весом, недопустимым при подагре.
Оптимальным количеством в рационе считается:
- 90 г белков и жиров;
- 400 г углеводов.
При этом общая калорийность не должна превышать 2400-2900 ккал. Правильное питание способствует укреплению защитных сил организма и улучшению прогноза заболевания.
Список запрещенных продуктов
В рационе питания больного не должны присутствовать консервы, икра, бобовые, щавель и шпинат, алкогольные напитки и крепкий чай, кофе. Из ягод запрещены малина, финики и виноград. Употреблять в ограниченном количестве нежирные сорта мяса птицы, крольчатину. Красное мясо запрещено. После консультации с врачом можно уточнить включение в меню диетической колбасы, цветной капусты, редьки и сельдерея.
Что такое майонез
Разбираясь. Можно ли есть майонез при подагре, стоит обратить внимание на его состав. По рецептуре продукт состоит из растительного масла, желтка яйца, уксуса. Все эти составляющие не запрещены при подагрическом заболевании.
Но дело в том, что для длительного хранения и вкусовых качеств в промышленный соус включают вредные транс-жиры, добавки. Это генетически модифицированный продукт. Кроме того, он отличается высокой калорийностью.
Однократный прием майонеза увеличивает калорийность блюда на 100-150 ккал. К тому же производители добавляют в него сухой порошок вместо натурального яйца. Следовательно, ни о какой пользе для организма речь не идет.
Рекомендовано ли использование низкокалорийного майонеза во время подагры?
На прилавках часто встречается продукт с более низким содержанием калорий. Многие люди ошибочно полагают, что он менее вреден и не способствует ожирению. 30-40% соус – это всего лишь уловка производителя, чтобы привлечь более широкий круг потребителей. Он состоит из растительного масла, яйца в нем заменены водной смесью. Для придания консистенции и привлекательного вида в него добавлены эмульгаторы, красители, ароматизаторы и загустители.
Чем ниже процент жирности майонеза указан, тем больше продукт содержит химических компонентов.
Такой рацион небезопасен даже для здорового человека, чего уж говорить о подагрических больных.
Домашний майонез по классическому рецепту
Для приготовления майонеза в домашних условиях понадобится следующий набор ингредиентов:
- масло растительное – 150 мл;
- яйцо куриное – 1 шт;
- сок лимона – 1 ст.л;
- соль и сахар – 0,5 ч.л.
Главным правилом безопасности такого лакомства является использование свежих продуктов.
Чтобы взбить смесь, можно воспользоваться венчиком, но лучше задействовать блендер для получения более однородной консистенции. В емкость поочередно добавляют яйцо, сахар и соль. Затем вливают масло, не прекращая размешивать соус. Если добавить его побольше, продукт получится более жидким. В конце вводят лимонный сок – он придает муссу пикантность.
Особенность домашнего майонеза заключается в том, что он не подлежит хранению. Его нужно использовать в течение 2-3 дней, предварительно переложив в чистую стеклянную тару с закручивающейся крышкой.
Применение домашнего майонеза людям с подагрой
При приготовлении салатов больному можно использовать нежирную сметану, натуральный йогурт. Но, если вы все же решитесь иногда включать майонез в меню, придерживайтесь таких правил:
- Яйца для соуса должны быть свежими и качественными. В сыром виде они могут стать источником сальмонеллеза.
- Масло лучше брать оливковое, рапсовое. Оно содержит ненасыщенные жирные кислоты и полезный холестерин, рекомендованные при подагре для стабилизации обмена веществ.
- Уксус используйте яблочный, он нормализует процесс пищеварения и снижает уровень холестерина в организме.
Несмотря на безопасность состава, продукт получается весьма калорийным, поэтому его нельзя употреблять часто. Поскольку при подагре запрещены пряности, экспериментировать с рецептом не получится для придания ему необычных вкусовых характеристик не получится.
Вариации на тему майонеза
Соус можно приготовить без яиц, тем самым снизив риск кишечной инфекции. Вместо масла также используют молоко, технология приготовления остается той же, а калорий в два раза меньше. Продукт домашнего приготовления можно есть подагрикам, но не часто. При этом нельзя переедать. В случае запущенного заболевания соус в рацион питания не включают.
Заключение
На течение патологии большое влияние оказывает образ жизни больного, в том числе соблюдение им рекомендаций по питанию. Можно или нельзя есть майонез при подагре зависит от многих факторов — общего самочувствия человека, сопутствующих заболеваний кишечного тракта. Чтобы снизить риск развития очередного приступа, пробовать продукт нужно небольшими порциями, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом.
