Одной из причин развития подагры является нарушение обмена веществ с накоплением в организме солей мочевой кислоты – уратов. Важной составляющей успешного лечения является правильное питание с ограничением количества белка в рационе. В связи с этим важно понимать, можно ли есть яйца при подагре и какое количество в сутки допускается.
Содержание страницы
Особенности диеты при подагре
При этом заболевании назначается стол №6 по Певзнеру. Больному рекомендовано питаться, придерживаясь следующих правил:
- Прием пищи должен быть дробным, небольшими порциями. Недопустимо переедание.
- Мясные и рыбные блюда разрешены 2-3 раза в неделю. Одна порция составляет 150-170 г.
- Допускается проведение разгрузочных дней 1-2 раза в неделю.
- Количество поваренной соли в рационе должно быть ограничено.
- Очень важно выпивать в день не менее 2 литров чистой воды.
Ни в коем случае не следует голодать – это приводит к усилению распада в организме белка и повышению концентрации мочевины, что вызывает резкое ухудшение состояния пациента.
При этом заболевании запрещены к употреблению жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, грибы, некоторые овощи и фрукты (бобовые, шпинат, малина, цветная капуста, щавель, инжир), а также какао и дрожжи. Не рекомендуется также употреблять соленья и копчености, алкоголь, кофе.
Разрешены в период обострения каши, нежирная курятина, творог, овощи (картофель, морковь, огурцы, тыква, свекла), растительное масло.
Белковая пища и подагра
Норма употребления белка для здорового человека – 1 г на 1 кг массы тела в сутки. При превышении этого количества усиливается образование пуринов и развивается подагра. Если у человека обнаружена болезнь или предрасположенность к ней, количество животного белка необходимо уменьшить. Можно исключить из рациона все продукты, богатые этими веществами или же изменить качественный состав пищи – перейти на питание блюдами, содержащими меньшее количество протеинов.
Сколько яиц можно съедать
Несмотря на низкое содержание пуриновых оснований, употреблять яйца в пищу без меры не рекомендуется. В желтке и белке присутствуют вещества холестерин и цистин, избыток которых может отрицательно сказаться на работе печени. Поэтому в день можно кушать не более 1 штуки.
Польза продукта при подагре
Основное полезное свойство продукта в диете больного – это низкое содержание пуриновых оснований, обмен которых при этой болезни нарушен. Наряду с этим, в нем содержится большое количество белка и витаминов.
Витамины
Желток и белок яйца содержат практически все виды витаминов:
- ретинол;
- кальциферол;
- токоферол;
- все витамины группы В – тиамин, пиридоксин, рибофлавин, цианокобаламин и пр.
Все эти вещества участвуют в обменных процессах организма и позволяют предупредить развитие серьезных заболеваний.
Холин
Холин – органическое соединение, относящееся к витаминам группы В. Оно входит в состав многих антиоксидантных комплексов. Основными функциями холина являются:
- снижение уровня холестерина;
- защита клеток от разрушения;
- нормализация обмена веществ, что особенно актуально при подагре;
- нормализация веса тела.
Именно яичный желток содержит самое большое количество холина.
Биотин
Это вещество тоже относится к витаминам группы В. Биотин является основным источником серы в организме и необходим для регулировки метаболических процессов:
- нормализует уровень глюкозы в крови;
- улучшает обмен жирных кислот;
- участвует в синтезе гемоглобина;
- способствует усвоению витаминов группы В.
Лучшие способы приготовления блюд из яиц
Люди, страдающие подагрой, могут приготовить яйца несколькими способами. Наиболее полезными считаются:
- Отварные – можно съедать 1 на завтрак.
- Паровой омлет. Для приготовления 1 порции взбивают 1 яйцо с ¼ стакана молока, слегка присаливают. Можно добавить мелко нарубленной зелени. Омлет готовят в пароварке, на водяной бане или в сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием.
Не рекомендуется употреблять жареные на сковороде яйца – такое блюдо негативно сказывается на состоянии печени.
Вопрос о том, можно или нет употреблять в пищу сырой продукт, остается довольно спорным. С одной стороны, он богат биологически активными веществами, с другой – высок риск заражения сальмонеллезной инфекцией.
Заключение
Питание больного должно быть сбалансированным и содержать все необходимые вещества. Чтобы организм получал достаточное количество белка и витаминов, можно есть яйца при подагре не больше 1 в день. Продукт рекомендуется употреблять вареным или в виде парового омлета.
