Разрешается ли при подагре употреблять в пищу яйца

Одной из причин развития подагры является нарушение обмена веществ с накоплением в организме солей мочевой кислоты – уратов. Важной составляющей успешного лечения является правильное питание с ограничением количества белка в рационе. В связи с этим важно понимать, можно ли есть яйца при подагре и какое количество в сутки допускается.

Особенности диеты при подагре

При этом заболевании назначается стол №6 по Певзнеру. Больному рекомендовано питаться, придерживаясь следующих правил:

  1. Прием пищи должен быть дробным, небольшими порциями. Недопустимо переедание.
  2. Мясные и рыбные блюда разрешены 2-3 раза в неделю. Одна порция составляет 150-170 г.
  3. Допускается проведение разгрузочных дней 1-2 раза в неделю.
  4. Количество поваренной соли в рационе должно быть ограничено.
  5. Очень важно выпивать в день не менее 2 литров чистой воды.

Ни в коем случае не следует голодать – это приводит к усилению распада в организме белка и повышению концентрации мочевины, что вызывает резкое ухудшение состояния пациента.

При этом заболевании запрещены к употреблению жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, грибы, некоторые овощи и фрукты (бобовые, шпинат, малина, цветная капуста, щавель, инжир), а также какао и дрожжи. Не рекомендуется также употреблять соленья и копчености, алкоголь, кофе.

Разрешены в период обострения каши, нежирная курятина, творог, овощи (картофель, морковь, огурцы, тыква, свекла), растительное масло.

Белковая пища и подагра

Норма употребления белка для здорового человека – 1 г на 1 кг массы тела в сутки. При превышении этого количества усиливается образование пуринов и развивается подагра. Если у человека обнаружена болезнь или предрасположенность к ней, количество животного белка необходимо уменьшить. Можно исключить из рациона все продукты, богатые этими веществами или же изменить качественный состав пищи – перейти на питание блюдами, содержащими меньшее количество протеинов.

Сколько яиц можно съедать

Несмотря на низкое содержание пуриновых оснований, употреблять яйца в пищу без меры не рекомендуется. В желтке и белке присутствуют вещества холестерин и цистин, избыток которых может отрицательно сказаться на работе печени. Поэтому в день можно кушать не более 1 штуки.

Польза продукта при подагре

Основное полезное свойство продукта в диете больного – это низкое содержание пуриновых оснований, обмен которых при этой болезни нарушен. Наряду с этим, в нем содержится большое количество белка и витаминов.

Витамины

Желток и белок яйца содержат практически все виды витаминов:

  • ретинол;
  • кальциферол;
  • токоферол;
  • все витамины группы В – тиамин, пиридоксин, рибофлавин, цианокобаламин и пр.

Все эти вещества участвуют в обменных процессах организма и позволяют предупредить развитие серьезных заболеваний.

Холин

Холин – органическое соединение, относящееся к витаминам группы В. Оно входит в состав многих антиоксидантных комплексов. Основными функциями холина являются:

  • снижение уровня холестерина;
  • защита клеток от разрушения;
  • нормализация обмена веществ, что особенно актуально при подагре;
  • нормализация веса тела.

Именно яичный желток содержит самое большое количество холина.

Биотин

Это вещество тоже относится к витаминам группы В. Биотин является основным источником серы в организме и необходим для регулировки метаболических процессов:

  • нормализует уровень глюкозы в крови;
  • улучшает обмен жирных кислот;
  • участвует в синтезе гемоглобина;
  • способствует усвоению витаминов группы В.

Лучшие способы приготовления блюд из яиц

Омлет из яиц

Люди, страдающие подагрой, могут приготовить яйца несколькими способами. Наиболее полезными считаются:

  1. Отварные – можно съедать 1 на завтрак.
  2. Паровой омлет. Для приготовления 1 порции взбивают 1 яйцо с ¼ стакана молока, слегка присаливают. Можно добавить мелко нарубленной зелени. Омлет готовят в пароварке, на водяной бане или в сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием.

Не рекомендуется употреблять жареные на сковороде яйца – такое блюдо негативно сказывается на состоянии печени.

Вопрос о том, можно или нет употреблять в пищу сырой продукт, остается довольно спорным. С одной стороны, он богат биологически активными веществами, с другой – высок риск заражения сальмонеллезной инфекцией.

Заключение

Питание больного должно быть сбалансированным и содержать все необходимые вещества. Чтобы организм получал достаточное количество белка и витаминов, можно есть яйца при подагре не больше 1 в день. Продукт рекомендуется употреблять вареным или в виде парового омлета.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: